行政院於2018年12月發布「2030雙語國家政策發展藍圖」為加速提升學生英語能力，觀光學院通過成為重點培育學院，以「強化學生英語力，推動全英語授課（EMI），整體提升高教國際競爭力」為願景，透過「重點培育」及「普及提升」兩大策略並輔以「增聘雙語人力」及「資源共享與校際合作」落實雙語教育。在本學院教師同仁努力下，通過 112學年度大專校院學生雙語化學習計畫重點培育學院。因應本計畫，本學院教師積極取得EMI授課資格，並於112學年度共開設18門全英EMI課程，113學年度及114學年度分別開設15門全英EMI課程。本學院舉辦EMI教學觀摩，提升教師授課技巧；同時，鼓勵師生積極參與英語學習活動，如口語練習、英語角落等，以提升英語溝通能力，融合境外生及本院本國學生參加英語日活動。舉辦寒暑假及課後實體多益說寫衝刺班，為期5-8周課程。亦辦理全英語校外教學課程及英語教學參訪，提升學生應用英語之口說能力。

本院雙語計畫從2023年8月起至今，共有17位同學參加112學年度亞洲移動方案，前往菲律賓、新加坡、泰國等英語系國家研習，17位同學爾後考取多益B1者，本計畫皆可補助獎勵金約一萬元整。另，本學院112學年度推薦休憩系蔡欣佑副教授於2024年2月赴美國馬里蘭州參與學術交流基金會參加「2024傅爾布萊特EMI海外專業師訓研習」，且於3月舉辦分享會，共有11位老師報名與會；同時，推舉休憩系柯嘉鈞老師於赴菲律賓馬尼拉協助參與亞洲移動計畫-菲律賓理工大學海外短期語文文化研修活動。2025年2月則由本院宋佩玲老師帶領本院7位同學參與寒假海外短期語文文化研修活動；本院亦辦理兩場加拿大漢堡大學DR.ANKE教學分享會，對全院老師全英授課及學生聆聽全英上課教學方式，皆有提升其效果。

荷蘭姐妹校 Hotelschool The Hague 訪問學者 Dr. Neil Walsh 來訪邀請他來EMI 課程和同學互動